26/10/16 cacao: 2 chefs français et japonais découvrent les plantations

26 octobre 2016 (ivoireagro.com) Deux grands chefs pâtissiers français et japonais ont découvert "pour la première fois" des plantations de cacao en Côte d'Ivoire, leader mondial de la fève, dans le cadre d'un programme de développement durable lancé par le chocolatier français Cémoi.

Franck Michel, meilleur ouvrier pâtissier de France et le Japonais Takeshi Shibata, chef propriétaire de la chaîne chez Shibata, ont visité des champs de cacao, près d'Abidjan en vue "de comprendre le processus de sélection et de récolte du cacao".

"Pour nous c'est très important de connaître l'origine du produit (...) rien que pour ça, pour nous cela nous enrichit d'autant plus qu'on connaît la matière première beaucoup plus aujourd'hui" a-t-il ajouté, lors d'une cérémonie de présentation de chocolats.

De son côté, Takeshi Shibata a promis "de faire connaitre le chocolat de Côte d'Ivoire au Japon et le faire rayonner dans toute l'Asie".

La Côte d'Ivoire a lancé le 1er octobre un label "origine Côte d'Ivoire" afin de mieux "valoriser" son produit.

Plus de 70% du chocolat consommé en France comporte un peu de cacao ivoirien, avait récemment déclaré Patrick Poirier, PDG de la société Cémoi. Il faut "sortir de la quantité pour aller vers la qualité", avait-il dit. "Il faut permettre au chocolatier européen d'être fier" de vendre du chocolat ivoirien.

Le cacao est vital pour l'économie ivoirienne. Ce secteur représente 15% du PIB, plus de 50% des recettes d'exportation et surtout, les deux tiers des emplois (directs et indirects) et des revenus de la population, selon la Banque mondiale.

Source: AFP